Вешенка королевская (Pleurotus eryngii) весьма популярна в Восточной Азии и постепенно завоёвывает Европу. Гриб обладает высокими кулинарными свойствами: его можно жарить, отваривать для первых блюд и салатов, жарить на гриле, использовать для салатов в свежем виде, а так же для различных соусов и грибной икры. Гриб хорошо сочетается в блюдах с рыбой, мясом, морепродуктами и овощами.

Для посева требуется: бревно лиственных пород (осина, береза, тополь и др.) без признаков гнили. Диаметр - 15-30 см, длина 30-50 см, с корой (без веток). Плодоношение начнется через 3-6 месяцев с момента посадки при температуре воздуха более 15 °С. Плодоношение волнами до 3-4 лет на мягкой древесине (тополь, береза, ива, рябина, тополь), 5-7 лет на твердой (дуб, бук, граб). За один год можно собрать от 3 до 6 кг грибов с каждого бревна.

Мицелий грибов «Вешенка королевская» на 16 древесных палочках.