Каперсы или каперцы, или капорцы — стелющийся колючий кустарник от 1 до 2 м высотой. Родиной каперсов считается Северная Африка и Южная Европа; известно, что культивируют их уже больше тысячи лет, еще древние греки активно торговали каперсами. Каперсами называют нераспустившиеся цветочные бутоны и плоды растения. Едят их маринованными или консервированными в уксусе с солью. Иногда, перед приготовлением соленые каперсы предварительно вымачивают или ошпаривают для удаления избытков соли. Вкус пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения. Спелые плоды каперсового куста можно употреблять сырыми. Каперсы принадлежат к классической средиземноморской кухне наравне с оливками, салатом руккола и артишоками. Выдерживает понижение температуры до -6 С. Семена сложные в проращивании.

Семена 10 шт.

Авторы фото:

marimbajlamesa, портфолио автора

Helena, портфолио автора

Mercedes Blanco, портфолио автора

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Каперсы

  • Производители Греция
  • Модель: capparis spinosa
  • Наличие: 3
  • 50 р.