Чуфа или сыть съедобная, или земляной миндаль — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые, культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях. Чуфа — культура малораспространенная, хотя обладает высокой питательностью и приятным вкусом. Корневая система хорошо развитая, с множеством тонких корневищ, на которых образуется большое количество (в хороших условиях до тысячи) мелких продолговатых клубеньков длиной до 3 см. Мякоть белая, сладковатая на вкус, консистенция твердая, хрустящая, имеет характерный, слегка сладкий, ореховый привкус. Клубеньки едят как в сыром, так и в поджаренном виде. Измельченные клубеньки добавляют в кондитерские изделия, делают из них халву. В Испании из них готовят сладкий прохладительный напиток — орчату. Поджаренные размолотые клубеньки используют как суррогат кофе. Масло из клубеньков чуфы по химическому составу близко к оливковому. Оно невысыхающее, густеет при окислении, золотистого цвета и приятного вкуса. Используется при изготовлении кондитерских изделий и как столовое масло. Также применяется при изготовлении высококачественного мыла. Зелень чуфы довольно декоративна, ее можно выращивать на клумбах или в качестве бордюрного растения. Может становиться сорным, поэтому сажают в ограниченном пространстве. Высота до 45 см. Выдерживает понижение температуры до -30 С. Клубни с экофермы во Франции.

Количество 5 клубеньков.

Автор фото:

NY State IPM Program at Cornell University, портфолио автора

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Чуфа сорт Big Round

  • Производители Россия
  • Модель: cyperus esculentus
  • Наличие: 2
  • 40 р.